Growing Local
On a rare sunny day in a July full of rain, 17岁的Nicole Fredericks和20岁的Preston Bui在那个月第一次帮助18岁的Aliza Tresser拔出软管给Beloit城市花园浇水. 他们是三个夏季工人，负责维护伯洛伊特学院校园外的庄稼, 特蕾瑟正试图赶在几个街区外的伯洛伊特农贸市场结束之前完成她的工作.
Credit: Viviana Nadowski
Tresser, an environmental studies major, 一直对社区组织和园艺有浓厚的兴趣, 通过十大菠菜台子的可持续发展项目，她获得了实践经验，她希望毕业后在城市花园工作时可以用到这些经验. 在那个特殊的日子里，亲身体验包括被水管缠住.
“We just put up a fence where our peas are,” says Fredericks, 传媒研究和戏剧制作专业，热爱有机农业. “我们的水管就在那里，所以今天一切都有点不同.“这个声明是对花园性质的证明, 被亲切地称为“BUG”:一个项目总是随着不断轮换的学生小组的学习而不断变化. Tresser, Fredericks, 在另一群学生介入之前，布伊只有几个月的时间在花园上留下自己的印记.
The garden grows at 1031 Church St., 在Karris Field对面的一块空地上，学院几年前购买了这块空地，预计可能会向北扩张. 该项目于2013年由学生发起，旨在将可持续农业实践引入校园. From the beginning, 这个想法是为了改变学生对他们所吃食物的看法，并引入简单的方法来实施当地和有机的做法. Since then, 志愿者的潮起潮落和不断变化的视野使得花园的每一个季节都在进化. 即使BUG让更多的作物进入学生群体的手中，并在校园里获得了知名度, 从一个学期到下一个学期，它的未来仍然不确定. Each season, 收成的可行性取决于金融稳定, an unpredictable climate, and, of course, interest from students.
排在BUG后面的第一个学生是Kyle Bohrer, a political science major with a double minor in biology and environmental science, who graduated in 2014. “BUG的想法最初是在我在丹麦留学期间产生的，当时我正在欧洲学习一门关于可持续发展的课程,” Bohrer says. “我很幸运，在欧洲各地看到了很多很棒的城市花园和环境项目, 当我回到伯洛伊特时，我知道我想开始一个花园.”
Credit: Courtney Yates’14
When he was back on campus, 他与13岁的克拉拉·贝克和16岁的莉娜·赖特合作，从学生会那里获得了资金和俱乐部的批准, 与可持续发展研究员计划和校园食品服务提供商建立伙伴关系, and find the actual land to cultivate. 他们整个冬季学期都在工作，以确保一旦土地最终解冻, they could hit it running.
“第一个夏天，我和其他几个留在伯洛伊特从事其他项目的学生一起在花园工作,” Bohrer says. “在接下来的一年里，围绕BUG的组织以及与学校和社区的接触确实有所增长. 我们在花园里为返校节举办了一些校友活动, 与当地农场合作提供知识和设备, 并开始参观其他学校，向他们的城市花园学习, too.”
大多数学生，不管他们是否知道，都会直接接触到盘子上的BUG. Bon Appetit, the company that runs the student dining program, has always run on a farm-to-table model, 因此，决定与花园合作是一个自然的选择. 在“bug”的第一年，也就是“好胃口”在校园的第二年，总经理肯·赫尼洛和他的团队为菜园购买了一些最初的种子, sponsored meal plans for BUG volunteers, 并达成协议，以市场价格购买100%的农产品. According to Hnilo, 这都是向年轻人介绍健康的一部分, environmental, and taste benefits of locally sourced food.
伯洛伊特学院的学生有一个优势，那就是周围是一个繁荣的农业社区. Advisor Betsy Brewer, 他也是学院十大菠菜台子办公室的主任, 让学生们定期实地考察伯洛伊特的青蛙草地农场和每周的农贸市场, held in downtown Beloit. There, 学生们不仅得到了维护和收获庄稼的技巧, 但也看到了各种有机实践和不同的经济模式，农民用来维持收支平衡.
Credit: Howard Korn Photography
Through the relationship with Bon Appetit, 学生们能够亲身体验农业是如何作为一种商业运作的. 一个共享的电子表格记录了厨房里最常用的东西，以及他们愿意为每种食材每磅支付多少钱. 目前这批学生已经把精力更多地集中在关注消费者需求和种植赫尼洛和他的团队将支付的食物上. Before growing something more experimental, like chocolate basil, 园丁们首先会去看看厨师们是否可以使用, 然后决定从种子到配方，多少量的植物最经济.
然后，学生们要玩一个环境猜谜游戏. 最初需要种植多少植物来弥补可能导致部分作物死亡的外部变量? When is the ideal time to harvest each item? 花园里的什么地方每一种植物生长得最茂盛? Since the garden’s inception, 学生们在记录诸如一排患病黄瓜生长的地方之类的事情上变得更加熟练了, but even with these reference points, 对于年复一年种植的十几种草药和蔬菜来说，没有人知道哪种策略最成功.
布伊也认为，这些经验教训远不止于表面. “园艺是不同技能的结合:沟通, researching, and collaborating,” he says.
在玻尔毕业离开花园后的这些年里, 他在种植和收获蔬菜方面做得很少, 但他表示，作为Epic的项目经理，他使用了自己在BUG daily学到的技能, a medical records software vendor based in Wisconsin. In fact, 他目前是公司在荷兰的代表, where urban farming is commonplace.
而志愿者们每学期都在学习如何应对城市农业的日常陷阱, 缺乏一个稳定的团队会让更大的挑战悬而未决. 即使这一轮的学生想出了一个经济体系来维持这个夏天, 下一组人可能不得不介入解决更大的金融问题.
“学生们必须面对的一件事是，这不会产生足够的钱来支付他们在花园里工作的费用,” Brewer says. “从长远来看，我认为这将是一个问题, 在资金不足的情况下，我们该如何继续下去呢?”
Credit: Howard Korn Photography弗雷德里克斯对如何在扩大项目的同时控制花园的一些成本有自己的想法. 这些想法包括申请更多的补助金，在校园里开辟更多的花园，以及全年向学生出售装满BUG产品的个人社区支持农业(CSA)盒子. In August, student gardeners produced their first CSA boxes, filled with tomatoes, beets, carrots, kale, and a tasty piece of focaccia bread for good measure.
弗雷德里克斯说，一旦她离开贝洛伊特，她就会意识到这一点, 像启动CSA项目这样的决定将不再由她决定.
“Aliza, Preston, 我真的很擅长想出计划和想法,” Fredericks says, “但有时我们必须提醒自己，我们花园的性质, and as with most community gardens, it’s a group effort. 我们不知道未来的贝洛伊特人会想用这个花园做什么, 但现在我们可以专注于让我们的植物茁壮成长，并尽可能多地为学生提供优质蔬菜.”
But even with the inevitable changing of the guard, 一个不变的因素是参与者的奉献程度, 这种奉献精神使学生们兴奋地在任何可能的情况下都能详细地谈论污垢.
“我还没有参加过任何其他俱乐部，他们对堆肥这样的东西如此热情，如此兴奋,” Fredericks says. “我现在认为堆肥是世界上最酷的东西.”
布里安娜·韦伦(Brianna Wellen)是一名自由文化记者，为《真人国际菠菜》(the a)撰稿.V. Club, and Splitsider.
